11 Septembre 2014

Publié par FMarmotte5

Tarte aux quetsches, recette.

Les Genevois mangent la « tarte aux pruneaux » le jeudi qui suit le 1er dimanche de septembre : c'est le « Jeûne Genevois ».

Nous n’avons pas attendu le jeudi 11 septembre cette année pour manger la tarte aux quetsches que mon père aimait tant manger à Quatzenheim en Alsace.

J'en ai ramassé plus de 20 kilos, une journée pour des prunes avec :

Tarte aux quetsches.

10 bocaux de stérilisation.

De la confiture et un genre d'oreillons en moitiés au congélateur pour faire des tartes durant l'hiver.

Les plus fermes, nous les mangerons à la main.

Voici ma recette de pâte à tarte ...un genre sablée ?

Recette de la pâte à tarte

300 gr farine

8 cas d'huile (cas = cuillère à soupe)

8 cas d'eau

1 pincée de sel

½ sachet de levure chimique

2 cas de sucre

1 œuf

Pétrir et étaler la pâte à la main dans le plat à tarte garni de margarine ou sur papier sulfurisé.

Garniture

200ml de crème

3 cas de confiture

1 cas de maïzena diluée dans un peu d'eau

1 œuf verser sur les fruits.

Au four 45 mn à 180° démarrer à 200 puis baisser. Si très liquide laisser évaporer ½ heure à 150°.

Bon appétit.

#Recettes, #Jardin et plantes, #Mémoires fuchsia