Tourte aux poireaux, jambon, gruyère, oignons

Les poireaux vont monter si le temps reste au doux.

Cette tourte aux poireaux est un moyen de les accommoder pour changer un peu des soupes et des salades.

Recette

1 .Pâte à tarte

300gr. de farine (bien tassé)

10 cas. D’eau (150 ml.)

10 cas. D’huile d’olive

Pétrir à la main

Poser dans le plat à tarte en étalant la pâte avec les paumes et faire remonter sur les bords.

2 .Les poireaux

Dans un gros wok, émincer les 3 poireaux

1 oignon.

4 à 5 gousses d’ail

Faire fondre les poireaux et l’oignon en remuant de temps en temps et rajouter du jambon coupé en dés, du poivre et de la noix muscade.

3 .Le liant

Dans un bol délayer une grosse cas. de farine avec du lait et verser le mélange dans le wok en remuant jusqu’à épaississement.

Battre 3 œufs et les rajouter hors du feu toujours en remuant.

Verser le tout dans la tarte.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Mettre au four position tarte à 200° pendant 45 minutes.