/fdata%2F2286671%2Favatar-blog-1064192550-tmpphppfyI7i.jpg){kind=avatar}
La Chandeleur : crêpes soleil.
2 février, ma grand-mère disait :
« Les poules recommencent à pondre. »
Les jours s'allongent.
Avant d'être la Fête de la présentation de Jésus au Temple, certains peuples fêtaient le retour de la Lumière avec des processions aux flambeaux. Plus ancienne, la Fête de l'Ours est remise au goût du jour dans certaines communes comme à Prats de Mollo la Preste qui aura lieu cette année le dimanche 12 février.
L'ours fait-il comme la marmotte ?
Sort-il de sa tanière pour voir s'il voit son ombre ?
La marmotte canadienne le fait et le Jour de la Marmotte a remplacé la Chandeleur.
Si une marmotte égarée venait à pointer son museau aujourd'hui dans les Chambarans, elle ne risquerait pas de voir son ombre. Le ciel est gris souris, les arbres sont givrés comme celui qui s'aventure dehors. Les congères ont bloquer les chemins.
On se réchauffe comme on peut. Je vous propose des crêpes.
Dorées, rondes et chaudes elles sont de petits soleils.
Recette de crêpes.
1- 700 grammes de farine
2- 200 grammes de sucre
3- 1 cuillère à café de sel
4- 1 sachet de levure chimique
5- 12 œufs
6- 9 cuillères à soupe d'huile de colza (tournesol) ou (beurre fondu au bain-marie) bannir les huiles de palme ça détruit la forêt tropicale.
7- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
8- 1/2 litre d'eau
9- 1/2 litre de lait
Mélanger toutes les poudres 1+2+3+4.
Faire un puits au milieu.
Ajouter (5) les œufs, (6) l'huile, (7-8) eaux et (9) lait.
Mixer le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Chauffer une poêle, huiler le fond avec un tampon d'ouate ou d’essuie-tout.
Verser une louche de pâte, cuire jusqu'à ce que la pâte ne soit plus liquide.
Avec une spatule fine retourner le crêpe et laisser dorer le dessous.
Ma poêle n'accroche par trop alors je fais comme ma grand-mère je les retourne en les faisant sauter. Et il paraît, c'est ce qu'elle me disait qu'avec une pièce dans la main on a du bonheur ou de l'argent toute l'année. Elle faisait des crêpes très épaisses avec parfois des morceaux de pomme dedans. C'était le matefaim Dauphinois.
Poser sur un plat de service.
On peut réchauffer au micro-onde. Pour ma part je pose le plat sur un coin du poêle à bois et les recouvre d'une feuille de papier d'alu en attendant de se mettre à table.
Déguster avec toutes sortes de choses : jambon, pâté, crème de chocolat, miel, fromage, confiture et notre délice , avec de la confiture de courge barbarine dont Geneviève s'est fait la spécialité.
Bon appétit.