Dans le fond notre jardin pousse un poirier très ancien dont personne n’a pu me dire le nom. Très productif selon les années, il donne au mois de septembre des petites poires qui tombent au sol dès qu’elles sont mûres. On les appelait des poires "curé"...
Faire bouillir 2 litres d’eau dans un grand autocuiseur de 8 litres. Rajouter 3 fois le volume (24 litres) de fleurs de pissenlit en tassant. Faire bouillir, fermer et laisser cuir à la soupape à feu bas pendant 10 minutes. Ne pas ouvrir et laisser infuser...
Mettre dans une bouteille de 750 ml. : 150 ml. de sirop de canne liquide (ou bien faire un sirop de sucre) 333ml. d’alcool à 45° 167ml. d’eau filtrée Remplir de fleurs (sans queue) de violettes fraîches odorantes (violettes de mars) et laisser macérer...
Kéfir de fruits : boisson gazeuse, naturelle acidulée, désaltérante et peu sucrée. Après avoir fait du kéfir « maison » à base de : kéfir fruit Yalacta (acheté en pharmacie), une grand-mère m’a donné des « graines » de Kéfir. Recette à base des « graines...
Les poireaux vont monter si le temps reste au doux. Cette tourte aux poireaux est un moyen de les accommoder pour changer un peu des soupes et des salades. Recette 1 .Pâte à tarte 300gr. de farine (bien tassé) 10 cas. D’eau (150 ml.) 10 cas. D’huile d’olive...
La dernière neige vient de fondre, seuls quelques « cuchons » (tas) derrière les haies. C’est maintenant que les pissenlits sont les plus tendres et savoureux. Bien sûr, c’est du travail pour les trier. En plus il faut se mettre à « cacabozon » pour les...
Ce matin je suis allé cueillir les légumes au jardin, pour la soupe de ce soir. Poireaux Poirée Feuilles de céleri Persil Un petit chou frisé Quelques feuilles de sauge Un pissenlit A la cave j’ai pris quelques carottes et des pommes de terre, un gros...
L’origine des bugnes de Lyon ne date pas d’hier « Bugne » vient du mot « buigne » qui signifiait « bosse » en vieux français. Comme le mot beignet, qui désigne les pâtisseries à la friture. En 1538, on trouve ainsi l'appellation parmi les achats faits...
Cette crème peut être faite avec tous les fruits juteux et acides (incompatibles avec le lait) Mixer 500 grammes de fruits, complets, pellés, avec pulpe et jus. Faire bouillir le mélange Dans un bol délayer 125 ml. d'eau et 1 cas. (cuillère à soupe) bondée...
Confiture de cynorrhodon, fruits d’églantine, « poil à gratter » Préparation Ramasser les fruits d’églantine après les gelées ou bien les ramasser puis les mettre au congélateur. Après le « coup de gel » les mettre à tremper dans du vin blanc, les recouvrir...
/fdata%2F2286671%2Favatar-blog-1064192550-tmpphppfyI7i.jpg){kind=avatar}
